La salsa boloñesa o ragú, producida según la receta histórica registrada en la Cámara de Comercio de Bolonia, se realiza utilizando solo carne de res de la más alta calidad. El sabor suave de esta salsa le da... La salsa boloñesa o ragú, producida según la receta histórica registrada en la Cámara de Comercio de Bolonia, se realiza utilizando solo carne de res de la más alta calidad. El sabor suave de esta salsa le da un sabor de las antiguas tradiciones boloñesas. Para usarla, calienta la salsa en una sartén grande. Cuando la pasta esté cocida, agréguela a la sartén y calienta a fuego alto revolviendo. También es ideal para hacer una lasaña boloñesa tradicional.